独具匠心：兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校创办于2007年1月，是中国最早产教融合系统培训兰州牛肉面全套技术的专业机构。由高级技师、中国烹饪大师、兰州牛肉拉面首部技术专著《兰州牛肉拉面宝典》主编，获得中国烹饪协会中国餐饮30年杰出人物、改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物、“改革开放40年甘肃民营经济杰出人物”、甘肃餐饮30年功勋人物奖、兰州市“金蓝领”高技能领军人才、兰州牛肉拉面行业“优秀企业家”称号、“兰州牛肉面特殊贡献人物”、兰州市“金城工匠”、被中国权威餐饮杂志《东方美食》誉为兰州牛肉拉面教父，国家级、省级高技能大师工作室兰州牛肉拉面首席大师梁顺俭创办。
产教融合：学校为了解决职业技能教育纸上谈兵、实操少的弊端，满足学生实习、就业、创业，2007年学校成立《金味德兰州牛肉拉面实训店》供学生实习，目前已经从一家校办兰州牛肉拉面店做成了拉面全产业链、国际连锁的产业集团公司，学校创办的《金味德牛肉拉面》品牌已经在世界50多个国家注册商标、并开展国际连锁业务。
2016年成立兰州牛肉拉面创业孵化园免费支持学生和社会各界创业，成立中国兰州牛肉拉面体验工坊让社会各界了解中华饮食兰州牛肉拉面文化、艺术，目前已经成为国内外各政府部门、行业协会、旅行社、大、中、小学等考察研学基地，年接待量过万人，为兰州牛肉拉面文化传播作出了突出贡献。
连锁办学：目前已经有兰州兴陇现代职业培训学校、平凉兴陇现代职业培训学校、崇信兴陇职业培训学校、兰州资源环境大学兴陇兰州牛肉拉面国际商学院（大专三年），正在积极开展国际化合作办学模式，培养国际化技能人才，为中华文化技艺走向世界探索前行。
信誉保障：学校具备较高的办学资质，是初、中、高级兰州拉面技师和兰州牛肉拉面店管理人才的培训基地，获得兰州牛肉拉面国家专项职业能力考核实训基地，兰州市少数民族再就业培训基地、国家职业技能鉴定基地、复转军人就业创业基地、2020年获得中华职教社、甘肃省人社厅、甘肃省教育厅联合颁发的中华职业教育最高奖----黄炎培职业教育奖。
师资雄厚：有多位中国烹饪大师、高级技师、高级拉面师、兰州牛肉拉面专家任教，为保证教学质量，采取宽进严出的教学方式，专业教学时间长，经验丰富。截止目前，面向国内外培养兰州牛肉拉面技能人才近5万余人，遍及全球50多个国家，每年培训兰州拉面烹饪技能人才近5000人次。
传播文化：从我校毕业的学员先后在国内各地及日本、俄罗斯、美国、加拿大、英国、韩国、澳大利亚等国家成功开店。
社会责任：校长梁顺俭兼任兰州牛肉拉面国际联盟主席、甘肃烹饪协会副会长、世界中餐业联合会面食专委会副主席，兰州市牛肉拉面产业发展特聘专家，兰州市人民对外友好协会副会长，平凉饸饹面行业协会会长、兰州牛肉拉面行业协会副秘书长，兼任兰州文理学院，兰州资环大学创业导师、客座教授，兴陇兰州牛肉拉面国际商学院副院长。
课程实用：主要培训课程除了兰州牛肉拉面全套技术（和面、揉面、拔剂子、拉面的手法），调汤煮肉操作流程及配方、辣椒油的炸制方法及各种面食（兰州炸酱面、炒面、兰州臊子面、干拌牛肉面、兰州酸菜牛肉面、兰州卤面、特色凉面、各种精品凉菜的制作技艺）外。同时还开设各种特色小吃班（兰州灰豆子、牛奶鸡蛋醪糟、甜醅子、酿皮子、烤羊肉、兰州砂锅、扁豆面等）、煮肉调汤班、兰州特色打卤面班、兰州风味酸菜面班、特色手工羊肉面片班、红烧牛肉面班、风味特色凉面班、新疆纯手工拌面班、炒肉片班、羊羔肉班、手抓羊肉班、大盘鸡班、兰州砂锅班等等市场流行的实用技术。
就业创业保障：自建校以来已成功的培训360多期，培训了大批拉面师和拉面管理人才，100%安置就业，很多学员毕业后在学校支持下成功在国内外开店，为兰州牛肉拉面的健康发展做出了突出贡献。
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